紫○○が美容に効く！ 朝から賢くキレイをチャージ♡

鮮やかな色が目を引く紫いもは、実はビタミンCやE、ポリフェノールが多くふくまれている美容効果も高い食材。温かいままでも、冷たくして味わってもおいしいスープです。紫いもの代わりに、さつまいもやかぼちゃを使うのもオススメ。

今日のひと皿：紫いものポタージュ、フルーツトッピング

材料（2人分）
紫いも……300g（中1本）
りんご（あれば紅玉）……1/2個
スライスアーモンド、ドライフルーツ……各適宜
塩……1つまみ
バター……10g
はちみつ……小さじ1
水……250ml

 

1.材料をカット

紫いもは2cm幅の輪切りにしてから皮をむき、水にさらしたあとザルにあげる。りんごは皮付きのまま、1cmの角切りに。

 

2.紫いもを煮る

①の紫いもを鍋に入れて、ひたひたの水（分量外）を加えて約20〜25分ほど煮る。スッと箸が通るまでを目安にして。

 

3.紫いもをなめらかに

いもをザルにあげ、ボウルに入れて塩、水を加えてハンドブレンダーでなめらかにする。鍋に戻して軽く温めてから器に盛る。

 

4.トッピングを用意

フライパンにバターを熱し、①のりんごを3分炒めてはちみつを加え、③にのせる。スライスアーモンドやドライフルーツを飾ってもOK。

 

完成！

スイーツのような紫のスープでおいしくビタミンチャージ

色鮮やかでインスタ映えも抜群！　朝から美容をチャージして元気に過ごしましょ♡