春の食卓にぴったり♡ ご飯と絶妙にマッチする「大きな卵にぎり」のレシピ！

良質なタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富で、“完全栄養食”とも呼ばれる卵。 いろいろな料理に使えて、おいしくて、それに、あたたかみのある黄色い姿がなんだか可愛い。そこで今回は、出しを利かせた卵焼きとご飯が絶妙にマッチする大きな卵にぎりのレシピをご紹介します♡
 

大きな卵にぎり

だしを利かせた卵焼きがご飯にマッチ♡

 
材料（1人分）
卵……2個
水……小さじ2
顆粒だし……小さじ1/2
砂糖……小さじ1
ごはん……150g
おにぎり用海苔1.5cm幅……1枚
大根おろし（水分を切った状態）……小さじ1/2
茹でたブロッコリー（みじん切り）……小さじ1/2
 
作り方
1.ボウルに卵を溶きほぐして卵焼きの材料を合わせ、よくかき混ぜておく。
 

2.弱火の卵焼き器で5×10cmほどの卵焼きをつくる。
 

3.ごはんをラップで包み、卵焼きに合わせて長方形に成形したら、ラップを外して皿に盛り、その上に卵焼きをのせ、おにぎり用海苔を巻いて皿に盛る。
 
4.大根おろし、茹でたブロッコリーを混ぜ合わせ、わさびに見立てて皿に添える。
 
 
Recipe_valo（@mekkoja_valo） Photo_Makiko Doi Edit&Text_Kei Yoshida